Ingrédients
- 180 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 3 oeufs
- 170 g de sucre
- 150 g de beurre
- 1 pincée de bicarbonate
- 2 citrons non traités
- 1,5 c. à soupe de graines de pavot
IG faible
- remplacer 180g de farine par : 30g de son d'avoine, 70g farine blanche, 100g farine complète
- remplacer 170g de sucre par 130g de sirop d'agave
- remplacer 150g de beurre par 100g de beurre et 50g d'huile d'olive
Préparation
- Laver les citrons. Raper le zeste de 1 citron et presser le jus des 2.
- Fouetter les oeufs et le sucre à la main, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.
- Ajouter la farine et le beurre fondu.
- Ajouter le bicarbonate, la levure, le zeste, les graines de pavot et le jus de citron.
- Verser la préparation dans un moule à cake beurré (huilé) et fariné.
- Faire cuire dans un four à 180°C pendant 40 minutes. Vérifier et poursuivre la cuisson encore 5 à 10 minutes si nécessaire, pour obtenir un cake bien doré.
Source : Quiches, cakes & compagnie, éditions Marabout