Ingrédients
Pour 12 galettes environ :
- 330 g de farine de sarrasin
- 75 cL d'eau
- 10 g de gros sel
- 1 oeuf
- beurre (pour la crêpière)
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la farine de sarrasin, le gros sel et l'eau (à verser au fur et à mesure), à l'aide d'une cuillière en bois.
- Ajouter l'oeuf.
- Laisser reposer 2 heures au frigo, en la recouvrant d'un torchon ou d'un film alimentaire.
Pour la cuisson : beurrer la crêpière, feu doux/moyen, verser une louche de pâte et incliner très vite la crêpière afin d'étaler la pâte. Temps : 1 à 2 minutes par face.