Ingredienti

• 4 pere
• 180 g cioccolato fondente amaro
• 60 g di farina
• 1 uovo intero + 1 tuorlo
• 30 g di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito
• peperoncino in polvere
• 70 g di burro

Preparazione

1. Far fondere il cioccolato con 70 g di burro.
2. Montare l'uovo e il tuorlo con lo zucchero, aggiungere il cioccolato fuso e incorporare la farina, il lievito e aggiungere il peperoncino.
3. Ungere una tortiera di diametro 16 - 18 cm.
4. Sbucciare le pere, tagliarle a spicchi grossi. Sistemare gli spicchi nella tortiera, sovrapponendoli leggermente.
5. Versare il composto al cioccolato nella tortiera.
6. Far cuocere per 30 minuti a 180 °C. Poi coprire con un foglio di alluminio e continuare la cottura per 10 minuti.
7. Lasciare la torta riposare per 5 minuti poi rovesciare lo stampo e, dopo qualche minuto, sfilarlo.

Fonte

Sale & Pepe, Agosto 2007