1. Polpette della nonna

    Ingredienti

    Quantità per circa 16 polpette :

    • 440 g di carne tritata
    • 100 g di lardons
    • 40 g di prosciutto cotto
    • 1 fetta (40 g circa) di pancarré
    • 1 uovo
    • 1 dL di latte
    • 1 spicchio d'aglio
    • 30 g di parmigiano grattuggiato
    • 1 mazzetto di prezzemolo
    • 1 limone non trattato ...
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  2. Cupcakes au thé

    Décoration cupcake

    Ingrédients

    • 125 g de beurre mou
    • 150 g de sucre
    • 150 g de farine
    • 2 oeufs
    • 2 sachets de thé (vert ou aromatisé)
    • 1 cuillère à café de poudre à lever
    • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
    • 1 pincée de sel

    Préparation

    1. Préchauffer le four à 180°C ...
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  3. Crumble à la nectarine

    Ingrédients

    • 1,2kg de nectarines ou de peches jaunes mures
    • 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
    • 100g de sucre
    • 100g de beurre
    • 150 g de farine
    • 100g de pistaches grossièrement concassées

    Préparation

    1. Préchauffer le four à 180°C.
    2. Couper les nectarines en lamelles et les disposer ...
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  4. Crumble aux poires et au chocolat

    Ingrédients

    • 1,2 kg de poires
    • 250 g de chocolat noir à patisserie
    • 200 g de sucre roux
    • 100 g de farine
    • 120 g de beurre mou
    • 2 pincées de cannelle
    • 50 cL de crème fraiche épaisse

    Préparation

    1. Préchauffer le four à 180°C
    2. Eplucher les poires, les couper en ...
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  5. Muffins aux myrtilles

    Ingrédients

    Pour 12 muffins (6 gros + 6 petits) :

    • 60g de beurre fondu
    • 2 œufs
    • 125mL de lait (1/2 US cup)
    • 125g de sucre (1 US cup)
    • 250g de farine (2 US cups)
    • 1 sachet de levure chimique
    • 1 grosse pincée de sel
    • 500g de myrtilles (fraîches ou surgelées)
    • 1 ...
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  6. Muffins aux poires, chocolat et amandes

    Muffins poires chocolat amandes

    Ingrédients

    • 200 g de farine
    • 150 g d'amandes en poudre
    • 1 sachet de levure
    • 120 g de sucre
    • 12,5 cL de lait
    • 60 g de beurre fondu
    • 2 œufs battus
    • 2 poires moyennes
    • 100 g de chocolat noir

    Si souhaité, cannelle en poudre

    Préparation

    1. Mélanger la farine, la ...
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  7. Galette des rois

    Ingrédients

    • 75g de beurre à température ambiante
    • 75g de sucre
    • 100g d'amandes en poudre
    • 2 œufs
    • 2 rouleaux pâtes feuilletées
    • 1 jaune d'œuf

    Préparation

    1. Découper un cercle de pâte avec une assiette d'environ 24cm de diamètre et la deuxième avec une autre un tout petit peu plus ...
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  8. Pêches au four avec amaretti

    Ingrédients

    • 6 pêches jaunes, pas trop mures
    • 150 g de biscuits amaretti
    • 1 oeuf moyen-gros
    • 1,5 cuillère à café bombée de cacao amer

    Préparation

    1. Couper les pêches en deux, enlever le noyau et les disposer dans un plat passant au four. Si le trou laissé par le noyau est ...
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  9. Pâte brisée

    À mon goût, une des meilleures recettes de pâte brisée reste celle proposée par Pierre Hermé.

    Temps de préparation: 15 minutes.

    Ingrédients

    Ingrédients pour 500 g de pâte, soit en général pour 2 tartes

    • 185 g de beurre mou
    • 5 cL de lait entier
    • 1 cuillère à café rase de ...
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  10. Pain d'épices

    Ingrédients

    • 125 g de sucre
    • 125 g de miel
    • 250 g de farine
    • un demi sachet de levure chimique
    • un verre d'eau bouillante
    • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
    • 1 cuillère à café de quatre épices

    Préparation

    1. Dans un saladier, mélanger à la cuillère le sucre et ...
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